Cara Fermentasi Biji Coklat Yang Paling Sederhana

Masih bingung cara fermentasi biji coklat?

Terlalu ribet dengan cara umum?

Berikut adalah cara fermentasi biji coklat paling sederhana.

A.Penyiapan Alat

1.Siapkan ember

Siapkan kaleng bekas cat atau ember,lalu lubangi bagian bawahnya dengan paku yang telah dipanaskan di atas kompor.Buatlah lubang-lubang pada alas ember seperti gambar berikut:

2.Ambil daun 

Kalian boleh menggunakan daun pisang,gunakan yang mudah ditemukan dan digunakan saja.Gunakan daun sebagai pembungkus biji yang akan difermentasi.

                    

Anda bisa menyusun daun seperti berikut

Atau seperti gambar di atas

Yang terpenting usahakan bungkusan daun menutup sempurna,karena jika tidak dapat mengakibatkan biji terkontaminasi jamur.

3.Siapkan pemberat

Peran pemberat cukup penting pada proses fermentasi, yaitu menjaga agar bungkusan daun tidak terbuka sebelum waktunya. Kalian bisa menggunakan batu bata.

B.Langkah-Langkah:

1.Keluarkan biji coklat dari kulitnya.

2.Masukkan biji kedalam daun,lalu bungkus.

3.Beri pemberat berupa batu bata agar bungkusan daun tidak terbuka.

C.Perlakuan Selama Proses Fermentasi:

Fermentasi dilakukan selama 5 hari dengan aturan dibalik setelah 3 hari.Cegah lalat mendekati ember fermentasi,agar tidak terdapat belatung pada biji setelah bungkusan daun dibuka nanti.